आप मे से कई लोगो ने डोसा के बारे में सुना होगा , डोसा एक साउथ इंडियन डिश है, यह पहले के समय साउथ इंडिया की डिश थी लेकिन यह अब पूरे भारत मे फेमस हो गयी है।
आज हम आपको इस आर्टिकल की मदद से आपको डोसा के बारे मे और Dosa Kaise Khate Hain-डोसा कैसे खाते है, इसके बारे में जानकारी देंगे। इसके लिए इस आर्टिकल को अंत तक पढ़े।
Dosa Kaise Khate Hain | डोसा कैसे खाते हैं ?
आपने बचपन से अभी तक डोसा को कई बार खाया होगा तो जाहिर सी बात है की आपको डोसा खाना आता ही होगा लेकिन आपको शायद यह नहीं पता होगा की डोसा को किसके साथ खाया जाता है?
आपको एक से दो के बारे में ही पता होगा लेकिन हमने नीचे पुरी लिस्ट दी है जिसके साथ आप डोसा को खा सकते हो और अपने डोसा को और भी स्वादिष्ट बना सकते हो।
- डोसा सांभर के साथ खाया जाता है: यह सभी को पता होगा की डोसा को सांभर के साथ खाया जाता है। डोसा को सांभर में डुबाकर खाने से डोसा बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। सांभर में तुवर डाल, और अन्य सब्जियां होती है।
- नारियल की चटनी: ताजे नारियल से मलाई निकाल कर नारियल की स्वादिष्ट चटनी बनाई जाति है। आप नारियल की चटनी के साथ भी डोसा का लुफ्त उठा सकते हो।
- दही के साथ डोसा: कई लॉग ऐसे भी है जो डोसा को दही में डुबाकर खाते है। दही बहुत ही स्वादिष्ट होता है और उसे अगर डोसा के साथ खाया जाए तो वो और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
- अंडा और मसाला: कई जगह डोसा में मसाला डाल कर मसाला डोसा बनाया जाता है। उसे अंडे के साथ खाया जाता है।
- चिप्स: कुछ लॉग डोसा को आलू की तरह चिप्स के साथ भी खाते है। जिससे डोसा क्रिस्पी और स्वादिष्ट हो जाता है।
डोसा बनाने की सामग्री
- 1 कप परबोइल्ड चावल (उबला हुआ)
- ¼ कप उरद दाल (उबली हुई)
- ¼ कप पोहा (अच्छे से धोकर भिगोकर रखा हुआ)
- ½ छोटी चम्मच तिल
- नमक स्वाद के अनुसार
- पानी
डोसा रेसिपी
हमने उपर जानकारी दी की आप डोसा कैसे खा सकते हो। तो आपको यह भी जानना चाहिए की डोसा बनता कैसे है। डोसा बनाने की पुरी विधि हमने नीचे विस्तार से बताई है। इससे आप आसानी से डोसा बना सकते हो।
- सबसे पहले आपको उरद दाल को भिगो देना है और उसके बाद किसी और बर्तन में निकाल लीजिए उसके बाद उसे 4 से 5 घंटे तक सिखाए या फिर पुरी रात तक सुखाए।
- दाल को अच्छे से पीस कर उससे पानी डाल दिजिए और उसे गैस पर पकाए।
- उसके बाद चावल को भी अच्छे से धो दिजिए। उसके बाद चावल को सूखने के लिए रख दिजिए।
- उबली हुई उरद दाल और चावल को साथ में रख कर पीस दीजिए। इसमें पोहा, तिल और नमक अच्छे से मिलाएं।
- अब इसे पानी के साथ बाटन मिलाने के लिए एक पौन कप के पानी के साथ रखें और 4-5 घंटे या रात भर के लिए फेर्मेंट होने के लिए रख दें।
- उसके बाद आटा फेर्मेंट हो गया होगा। उसमें 1 चम्मच तिल डालिए और अच्छे मिलाए।
- उसके बाद नॉन स्टिक तवा को गर्म करे और उसमे तेल डालिए।
- अब एक लड़ी आता लीजिए और उसे तवे में दलित। उसे चम्मच से एक अच्छा गोल आकार दिजिए।
- उसके बाद डोसा को ब्राउन होने तक पकाए।
- अब डोसा को दूसरी साइड पलट कर सेके। इस तरह से आप डोसा को बना सकते है।
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डोसा की अलग अलग डिश
- मसाला डोसा: इसमें पहले आलू का मसाला तैयार किया जाता है। उसे डोसा के आते में दाल कर डोसा को बनाया जाता है। इसे ही मसाला डोसा कहते है।
- पेस्टा डोसा: इस डोसा की डिश में बेसिल पेस्ट और नमक का उपयोग किया जाता है। जिससे इस डोसा का स्वाद अनोखा हो जाता है।
- रवा डोसा: इस डोसा को सेमोलिना की मदद से बनाया जाता है। यह डोसा बहुत ही जल्दी तैयार हो जाता है इसमें ज्यादा समय नहि लगता।
- नींबू डोसा: डोसा के आटे में नींबू का रस मिलाया जाता है। उसके बाद डोसा को बनाया जाता है। इससे डोसा का स्वाद खट्टा मीठा हो जाता है।
- गर्मा गर्म डोसा: इस डोसा को गरम तेल मे बनाया जाता है। जिससे यह डोसा कुर कुरा हो जाता है। इस डोसा को प्याज और मसालों के साथ मिला कर खाया जाता है।
- आपम: यह एक साउथ इंडियन क्रेप के रूप में बनाया जाता है। इसमें उरद दाल और चावल का मिश्रण फेर्मेंट होता है और इसमें मसाले नहीं डाले जाते, आमतौर पर नारियल चटनी और सांबार के साथ खाया जाता है।
FAQ
डोसा क्या है ?
यह पतला और कुरकुरा होता है। इसे उरद दाल और चावल के आटा में बनाया जाता है। इसे साउथ इंडिया में सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है। लेकिन यह डोसा अब पूरे भारत में प्रसिद्ध हो गया है।
डोसा कैसे खाया जाता है ?
डोसा को स्वाद अनुसार सांभर, नारियल चटनी, टमाटर इत्यादि के साथ भी खा सकते हो।
डोसा हानिकारक है सेहत के लिए ?
जी नहि डोसा सेहत के लिए हानिकारक नहि है, लेकिन डोसा में बहुत कम कैलोरी होती है।
1 दिन में कितने डोसा खाने चाहिए ?
आप 1 दिन मे दो या दो से अधिक डोसा खा सकते हो। जिस तरह की आपको भूख लगी है और जिस तरह आपकी डोसा खाने की क्षमता है उसके अनुसार अप डोसा खा सकते हो।
डोसा खाने से क्या फ़ायदे होते है ?
डोसा में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर के लिए सबसे अच्छा है। डोसा को सुबह नाश्ते में खाने से शरीर में लंबे समय तक शक्ति रहती है। डोसा खाने से बाल, हड्डियां और मांशपेशियों में विकास होता है।
निष्कर्ष
आज हमने इस आर्टिकल की मदद से डोसा क्या होता है, Dosa Kaise Khate Hain-डोसा कैसे खाते हैं, डोसा खाने से क्या फ़ायदे होते है। डोसा कैसे बनाया जाता है। इस तरह की पुरी जानकारी प्राप्त की।